top of page

Les bouchées de Nature !

Du vert, du vert, du vert... c'est le moment d'utiliser les feuilles fraîches des plantes !

Et si vous en faisiez des amuse-gueules ?

Je vous donne une recette de base, à vous d'y associer les plantes que vous aimez et surtout que vous êtes sûres de reconnaître !

Pour cette recette, ni balance ni minuterie, ayez juste le bon coup d’œil...

Quelles plantes choisir ?

  • Au choix en mode sauvage : jeunes feuilles de Pissenlit, Ortie dioïque ou petite, Plantain lancéolé ou majeur, Gaillet mollugine (celui qui ne gratte pas), Lierre terrestre (pas le grimpant ! Il est fort en goût et il n'est pas conseillé d'en manger en grandes quantités donc n'en abusez pas).

  • Et si vous avez la chance d'avoir un jardin potager perpétuel : épinard, fanes de betteraves ou de radis, oignon ou ail frais (les deux avec leurs feuilles), menthe, persil, coriandre...

  • Sinon rendez-vous aux marchés !

Avec tout ce que vous aurez trouvé de vert : lavez-le et ciselez-le.

Vous pouvez mélanger les différentes plantes !

Quelle quantité ? Un bol (à céréales).


Le secret de la pâte à bouchée : une base à garder !

Ingrédients et recette.

  • Cassez 3 œufs dans un saladier.

  • Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la quantité d'1 verre (à eau) de gruyère râpé.

  • Ajoutez-y la quantité d'1 verre (à eau) de farine de blé et 1/2 sachet de levure.

  • Salez (pas trop), poivrez et épicez selon vos goûts.

  • Enfin, ajoutez-y les plantes ciselées. La pâte n'a pas besoin d'être trop épaisse mais les plantes doivent être bien enrobées.

  • Répartissez la pâte dans des mini-moules (en silicone, c'est pas trop écolo mais très pratique). Alternative : sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou avec du papier sulfurisé (pas trop écolo non plus) comme si vous faisiez des cookies.

  • Enfournez à 180°C (votre four aura été préalablement chauffé) pendant 10 minutes. Et là, il faut aussi avoir le coup d’œil car nous avons tous des fours différents. Vos bouchées doivent rester moelleuses et dorées. Elles se conserveront mieux. Par conséquent, si votre four "gaze" vous n'aurez peut être pas besoin de 10 minutes de temps de cuisson. Et puis cela dépend aussi de la grosseur de vos bouchées. A vous de juger !

Voilà une petite recette très bon marché et qui vous permettra de tester toutes sortes de goûts végétaux ! Attention vos convives n'en feront qu'une bouchée alors prévoyez la quantité !

Et surtout ne vous trompez pas de plantes si vous les récoltez vous-même...

Bon appétit !


Petite bouchée verte cuite à souhait !
Aspect avant cuisson !














120 vues0 commentaire

Comments


bottom of page